Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока;
Составляет ежедневное фактическое меню и заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение; контролирует сроки. ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
Составляет график выхода сотрудников на работу, ведет табель учета рабочего времени;
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.