-Умение работать с дрожжевым, бездрожжевым, слоеным и песочным тестом; -Замес, формовка и раскатка теста; -Изготовление и выпечка хлеба и мелкоштучных хлебобулочных изделий, согласно установленного производственного плана; -Контроль качества сырья и готовой продукции; -Ведение технологического процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлеба и мелкоштучных изделий (пирожки, слойки, песочка и т.п.); -Контроль наличия необходимых продуктов и отслеживание сроков их годности; -Поддержание порядка в рабочей зоне; -Соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности. |